Jag har ju gett i "nyårslöfte" att försöka komma igång och blogga mer frekvent, och nu är vi inne på den 4:e januari redan så jag kände mig lite manad att visa Theresebl a att jag tänker hålla mitt löfte hi hi
Jag har nämligen efter en lång bloggtorka börjat känna en spirande lust att skriva igen. Är ju så roligt att ha en dagbok att titta bakåt i, och så har jag saknat den mer regelbundna kontakten med mina fina bloggvänner <3
Har dock funderingar på att starta en helt ny blogg, för mitt bloggalias t ex, känns inte längre så aktuellt. Skulle dock behöva hjälp med det av någon som kan, för jag skulle gärna vilja flytta med alla anteckningar från denna blogg så jag kan stänga den. Någon som vet hur man gör??
Rubriken på detta inlägg kan stå kvar sedan det föregående. Här är det förkylt. Ok, har inte varit förkyld ända sedan september men nog har det varit tätt och återkommande denna höst; för hela familjen. Vi brukar inte vara så här förkylda i vanliga fall. Vi får hoppas att vi gjort bort det nu och får vara friska framöver.
Olivia har jullov nu. Börjar skolan den 10/1. Så nu är vi bara hemma och myser och har sköna sovmorgnar :) Tråkigt bara att vi aldrig får någon snö. Framförallt tänker jag på barnen som är bra sugna på pulka- och skidåkning. Men skridskor har hon kunnat åka tack vare isstadion med sin konstis.
Slutligen tänkte jag dela med mig av ett recept på en mycket god maträtt jag lagade till middag ikväll - och som föll oss alla tre väldigt bra i smaken - det var jättegott och lättlagat!
1. Dela kycklingfiléerna så de blir tunna. Bryn dem i smör på båda sidor i en stor stekpanna.
2. Blanda creme fraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin (jag använde färsk, tycker det blir godast), soja och mjöl i en traktörpanna. Koka upp under omrörning och låt sjuda några minuter.
3. Lägg ner kycklingen och låt den sjuda ca 10 min.
4. Garnera med rosmarin och servera med kokt potatis (vi hade kokt ris istället) och frästa grönsaker/grönsallad.
Här kommer receptet på centerkakor som jag lovat att lägga ut. Vi har precis bakat dem, min lilla hjälpreda och jag. Jag kan säga er som aldrig smakat dem; de är gudomligt goda - som en korsning mellan kaka och godis!
Smält margarinet och rör ner det i mjölet/sockret/bakpulvret. Lägg en centerbit mitt i varje form (aluminiumformar), och klicka sedan smet överst. Grädda 15 minuter i 175 grader.
När plåten tagits ur ugnen, lägg en noblesse mitt överst på varje kaka så det får smälta. Låt kakorna därefter svalna.
2 dl gnocchi-pasta 300 g nötfärs 1 gul lök 1 morot 1 palsternacka 1,3 liter köttbuljong 2 vitlöksklyftor 1 tsk oregano 1 tsk paprikapulver 1 krm kajennpeppar 2 krm spiskummin salt och malen vitpeppar
Gör så här
1. Skala och hacka löken fint och skala och skär morot och palsternacka i slantar.
2. Bryn köttfärsen tillsammans med löken. Slå över köttbuljong, pressa ner vitlök och krydda med oregano, paprikapulver, kajennpeppar och spiskummin.
3. Låt soppan stå och småputtra i 15 minuter. Lägg i pasta, morötter och palsternacka och låt koka i ytterligare 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Receptet är beräknat för 4 portioner
(Bild & text lånat från recept.nu /TV4.se)
Mycket god och matig soppa. Jag tror t o m att dottern tyckte mer om den än vad jag gjorde, för hon åt två portioner och det är ett gott betyg eftersom hon, tyvärr, är kräsen i maten.
Att den dessutom gick snabbt och lätt att laga till gjorde inte saken sämre. Rekommenderas!
Lagade till en så underbart god pastasås idag. Måste bara delge er receptet. Det var lika enkelt att göra som det var gott, och det gillas av mig ;-)
Pasta med bacon och ostsås
Fräs ihop en röd hackad paprika, en liten burk champinjoner och ett paket bacon i strimlor. Blanda sedan ihop röran med en förpackning Kelda simply cheese (400 ml, 8 % fett). Värm på i en kastrull tills det blir genomvarmt. (I originalreceptet stod det att man skulle blanda ihop pastasåsen med pastan innan servering, men jag gjorde såsen för sig). Servera med pasta.
Kanske inte världens nyttigaste, men gott var det :-)
....och när jag ändå håller på - så slänger jag ut ännu ett recept - denna gång ett bakverk:
Tigerkaka med mintchoklad
50 g smör 3 dl (180 g) vetemjöl 1 ½ tsk bakpulver 2 ägg 2 dl strösocker 1 dl mjölk Smör och ströbröd till formen 150 g mintchoklad, tex After Eight
Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer minst 1,5 liter. Smält smöret till kakan. Mät upp och blanda mjöl och bakpulver. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp. Sikta ner mjölblandningen i äggvispet tillsammans med mjölken och smöret. Rör ihop till en jämn smet.
Smält försiktigt mintchokladen i en bunke i mikrovågsugn eller över vattenbad. Häll hälften av smeten i formen och rör ner den smälta mintchokladen i resten av smeten. Häll även mintchokladsmeten i formen och dra några varv med en gaffel så att ett mönster bildas.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka 35 minuter för en något kladdig kaka, och 5-10 minuter längre om du vill ha den genomgräddad. Vänd kakan uppochner på ett bakplåtspapper eller ugnsgaller, låt svalna ett par minuter och lossa sedan formen.
....och så har jag då en lite pinsam bekännelse *host,host*. Jag bakade denna kakan ikväll och misslyckades fatalt! Fråga mig inte vad som hände! Jag hade kakan i ugnen upp emot 45 minuter och var rätt säker på att den var klar. Provstack den och den verkade klar, men så när jag vänder den upp och ner så är det mera likt en kladdkaka :-(
Så - bara så ni vet - den behöver gräddas längre än en vanlig sockerkaka.......(men det blev en god kladdkaka ;-) )
Har bakat Silviakaka enligt ett recept jag hittade på bloggen Kalasgott.Klicka på länken så kommer ni direkt till receptet! Tänkte ha den på dotterns 5-årsdag på onsdag. Ska även baka en kaka som verkar hur smarrig som helst: en sockerkaka medafter eight i. Ni ska få receptet när jag bakat den! Tårtan ska vi beställa från konditoriet; en "dröm" med jordgubbsmousse i.....hmmm - det blir lite "farligt" det här. Får nog lov att promenera extra denna vecka!
Idag hade vi ju barnkalaset på Leklandet. Det var riktigt lyckat. Barnen hade så roligt ihop :-) Det var lek och bus, glass med olika såser och strössel samt saft, sång för födelsedagsbarnet, presentöppning och mycket fnitter och glada skratt som det blir när småtjejer i 4-5-årsåldern kommer ihop :-) Har tagit en hel del kort; kanske lägger ut några senare. Dock glömde jag fråga föräldrarna "om lov" om jag får lämna ut bilder på deras barn, så jag väljer i så fall "bara" ut foton på min dotter.
Blanda ihop alla ingredienser ordentligt. Jag använde mig av elvispen med degkrokar. Det blir en kladdig deg.
Häll ut degen i en smord långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader, cirka en timme.
Det blir mycket bröd av detta. Jag brukar skära upp ungefär nio bitar som jag fryser in var för sig. Ett jättegott bröd är det - min dotter älskar det - men kanske inte den kalorisnålaste sorten ;-)
Ja, dagens middag blev som rubriken lyder, och här är receptet:
4 portioner
500 g nötfärs 1 ägg 1 burk creme fraiche 1 påse fransk löksoppa (byttes dock ut mot en påse taco kryddmix idag av undertecknad)
Blanda ihop alltsammans ordentligt och lägg ut på en ugnssäker form, och forma till en limpa. In i ugnen på 175 grader i 50-60 min.
Jag bytte som sagt ut löksoppan mot en påse taco kryddmix idag, och hade även i lite chilisås. Brukar ha smaksatt creme fraiche också, helst den med chilismak, men fick inte tag i den idag. Hade kokt potatis till (såklart?) och sås till :-)
Det blev jättegott, och det är så otroligt enkelt och snabblagat, ja det tar visserligen en timme i ugnen, men det sköter sig ju själv!
Denna goda rätt lagade jag till middag idag. Den är verkligen supergod och gillas t o m av min kräsna lilla dotter ;-) Tyvärr ingen bild men hoppas ni håller till godo med receptet:
Ingredienser
(4 portioner)
400 g fläskfilé
1 msk smör
200 gr färskost med vitlökssmak
grädde efter behag (kan uteslutas, men det blir godare)
1 dl köttbuljong
hackad persilja
salt, svartpeppar
Så gör du:
Putsa fläskfilén och skär köttet i 2-3 cm tjocka skivor. Platta till skivorna, krydda med svartpeppar och salt. Stek köttet några minuter på varje sida och ta upp ur stekpannan.
Häll buljongen i en gryta och tillsätt färskosten (samt eventuellt grädde). Låt allt smälta ihop under omrörning på medelvärme.
Lägg ner köttet i såsen och låt koka nån minut. Tillsätt hackad persilja precis före servering.
Servera med kokt bandspagetti och en grönsallad.
"Vitlök och persilja lägger grunden till smaken på den här goda lättlagade festgrytan. Vispa gärna ur stekpannan med en skvätt vatten och använd den goda köttskyn att späda såsen med"
Idag provade jag en ny rätt som jag hittade hos Ida - och den var verkligen supergod och lika superlätt att göra :-) Kanske lite för god, för man kan inte låta bli att ta en portion till.....:-)
Tortellinigratäng
Ingredienser
2 paket bacon 2 paket tortellini (jag använde de med ostfyllning) 3 dl grädde 1 riven gratängostförpackning
Gör så här
Sätt ugnen på 200°C Under tiden kokar man tortellini och steker bacon (som klipps i mindre bitar). Låt sedan tortellinin rinna av, tillsätt sedan bacon och grädde i kastrullen och låt detta koka upp. Lägg över i ugnsfast form och strö över ost. Gratinera i ugn ca 20 min.
En grönsallad är gott till!
(Inte så nöjd med bildkvaliteten, tycker det blir för ljust - men det får duga ändå :-) )
.....nämligen paltbröd med vitsås och stekt bacon till!
Jag gör det på ett väldigt enkelt sätt:
Gör en vanlig Bechamelsås/mjölksås på 3 msk vetemjöl, 5 dl mjölk, 1-2 msk margarin, ½ tsk salt, vitpeppar. Sedan bryter jag ner tunnpaltbröd i bitar så det får mjukna i såsen. (Man kan ju om man vill istället koka paltbrödet för sig och såsen för sig).
Knapersteker bacon som serveras till!
Jag älskar denna mat, men det gör inte sambon och dottern *skratt* - så det blir väldigt sällan jag gör det :-)
Från det ena till det andra: är det någon fler än jag som är hjärtligt trött på alla dessa förbannade idrottsgalor på TV???
Det är alldeles för mycket sport överhuvudtaget på TV, nu denna jäkla handboll som tagit över 4:an också - gah!
Sådärja - nu har jag fått gnälla av mig lite....känns genast lite bättre ;-)
.......ja det blev dagens middag. (Ursäkta mycket dålig bild/för mkt blixt)
Jag provade att göra en smal variant av potatis- och kasslergratäng idag, dvs jag bytte ut den 40 %-iga grädden och gratängosten mot 4 %-ig matgrädde samt 12 %-ig riven mager ost. Det blev gott absolut men jag kan inte förneka att detblir mycket godare med riktig grädde ;-) Det går inte att komma ifrån....tycker jag iaf....men här kommer receptet:
4 portioner
10 medelstora potatisar 1-2 gula lökar el. 1 purjolök (jag valde det senare) 2-3 dl riven mager ost 12 % 1½ tsk salt 2 krm svartpeppar 2,5 dl Milda mat extra ( 4 %) 150 g strimlad kassler
Skala och skiva potatisen tunt. Skala och strimla löken/purjolöken och riv osten grovt (om du inte kör färdigriven). Varva på ett stort smort ugnssäkert fat först hälften av potatisen, sedan lök, salt, kryddor, kassler och det mesta av osten och sist resten av potatisen. Häll på grädden. Strö över resten av osten. Sätt in fatet i mitten av ugnen och grädda tills potatisen är mjuk, ca 45 minuter.
Ingredienser 4 port: (vissa ändringar av undertecknad)
2 gula lökar (jag tog bara 1) 1 msk margarin el. smör 500 g köttfärs 1 burk (400 g) krossade tomater 2 röda paprikor (jag tog 1 stor) 2 vitlöksklyftor (det uteslöt jag) 2 köttbuljongtärningar Salt/peppar efter smak Paprikapulver (mitt initiativ, ej i receptet) 1-2 msk tomatpuré (jag tog 2 msk chilisås) 3 normalstora morötter (jag tog 1 stor) 3/4-1 kg potatis (jag tog 6 normalstora)
Så här gör du:
Skala och finhacka löken . Stek lök och köttfärs i matfettet i en stekpanna. (Jag hade en stekgryta). Skölj, kärna ur och strimla paprikorna. Häll de krossade tomaterna i pannan. Tillsätt paprika och pressad vitlök, buljongtärningar, tomatpuré och kryddor. Låt koka ihop. Skala potatis och morötter och skär i skivor. Blanda alltsammans i en gryta och låt sjuda ca 20 min under lock. (Jag kan säga att det tar betydligt längre tid än 20 min innan rotsakerna är mjuka, jag kokade i cirka 40 minuter).
-------------------------------------------------------------------------------------- Hur smakade det då?:
Jo, samtliga vi tre tyckte att det var en jättegod rätt som kommer att tillagas fler gånger. Den påminner faktiskt inte så lite om chili con carne - förutom potatisen och morötterna som ju inte ingår i chili con carne. Fettsnål är ju denna rätt också - inte att förakta för oss tjockisar på väg neråt ;-)
Nu har jag en chililax i ugnen som skall serveras med fullkornsris och grönsaker - mums!
Det är busenkelt, gott OCH nyttigt - precis som jag vill ha det :-)
Man lägger en laxfilé per portion i en smord ugnsform. Kryddar med sina favvo-kryddor (ex.vis citronpeppar/grillpeppar). Sedan brer man på creme fraiche med chilismak och toppar med skivade tomater.
Fasen vad baksugen jag blivit! Tycker på var och varannan blogg så bakas det, och man ser bilder på läckra bakverk :-)
Kanske inte det allra bästa när man ska försöka gå ner i vikt, men man kan ju alltid frysa in och ha i beredskap när man får oväntat besök. Dessutom har jag aldrig varit svag för kakor och bakverk, så jag kan ha det hemma utan att gå och äta upp alltihop. Nöjer mig med en bit. Det är snacks och godis och kvällsmackor som gjort mig tjock ha ha
Här kommer två recept som jag ska prova. Lämnar utlåtande sedan när jag bakat (om ingen av er hinner före förstås). Det första receptet på müslimuffins är ju ganska hälsosamt iaf :-) Receptet på långpanne-bullar diggar jag skarpt. Ett superenkelt sätt att baka bullar på!
Gör så här: Mät upp müslin i en skål. Tillsätt mjölken, rör om och låt stå någon minut. Tillsätt övriga ingredienser. Rör om väl. Klicka upp smeten i stora muffinsformar och grädda mitt i ugnen, 250 grader ca 10 minuter.
Tips på smaksättning (om man vill): Stick ner några äppelklyftor i varje muffins och strö över kanel innan gräddning.
Bullar i långpanna
150 g smält smör 5 dl mjölk 1 pkt jäst 1 dl socker 1 ägg ½ tsk salt 11 dl mjöl (Röres ihop som en vanlig bulldeg. Blir ganska lös)
Fyllning: 150 g rumstemp. margarin 2 msk vanillinsocker 3 dl florsocker 150 g philadephia ost (röres ihop)
Smöra långpannan. Häll över bulldegen och platta ut med handen (Mycket kladdig) Klicka ut fyllningen och tryck ner den lite med en sked. Låt jäsa 30 min. Pensla med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 200 grader 10-15 min
Detta recept hittade jag hos Linda . Visst ser bilden läcker ut?
Jag hoppas att ni viktkämpare inte tycker jag var taskig nu som lade ut bakrecept?? Inte min mening i så fall :-)
Ja, denna rätt har jag nyss ätit. Supergott och superenkelt och (super)smalt :-) Man måste ju tycka om spenat förstås, och jag tror att man antingen älskar eller hatar spenat - jag tillhör den förstnämnda skaran :-)
Pastasås med spenat och ost (4 port)
1 pkt, 375 g, hackad stuvad spenat eller stuvad bladspenat
50-75 g ädelost eller 2 dl riven lagrad ost 17 % fett
(salt)
vitpeppar
1 krm riven muskotnöt
Tina spenaten på svag värme. Koka den i några minuter. Tillsätt ost och kryddor.
Serveras med pasta
1 portion: 109 kcal/458 kJ, 4 g fett, 2 g fibrer
Receptet hämtat ur boken Bra mat för alla från apoteket.
Jag heter egentligen Anna, men när jag började med bloggen så ville jag vara anonym, därav aliasnamnet Vendela.
Jag är 44 år ung. Sambo. Har en underbar dotter på 8 år samt en bonusson på 14 år. Han bor hos oss på helgerna.
Är det något ni undrar över - tveka inte att fråga!
